Grüner Tee wird schon lange für seine gesundheitsfördernden Wirkungen empfohlen. Dazu haben wissenschaftliche Studien mittlerweile belegt, dass Grüner Tee auch beim Abnehmen hilft. Dies liegt daran, dass im Grüntee enthaltende thermogene Substanzen die Fettverbrennung ankurbeln, indem sie Nahrungsenergie in Körperwärme umwandeln. Obendrein hat Grüner Tee eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktionen und kann sich möglicherweise positiv auf Demenzerkrankungen auswirken. Kurz gesagt gibt es also viele gute Gründe um Grünen Tee zu trinken.
Was bedeutet Grüner Tee eigentlich?
Im Handel sind heute etliche Teesorten erhältlich, darunter klassischer schwarzer Tee, grüner Tee, weißer Tee und vieles mehr. Tatsächlich stammen alle Teesorten von einer einzigen Pflanze, der aus China stammenden Camellia Sinensis. Aus ihr wurden verschiedene Varianten gezüchtet. Als die Europäer auf den Geschmack des chinesischen Tees kamen, brachten sie die Camellia Sinensis nach Indien und Malaysia, wo sie als großblättrige Camellia Assamica (nach der nordindischen Provinz Assam) gezüchtet wurde. Zunächst ist jeder Tee ein grüner Tee, da die Teeblätter nach der Ernte grün sind. Erst durch die Fermentierung entsteht der heute in Europa verbreitete schwarze Tee. Allerdings gehen durch die Fermentierung auch die vielen gesundheitlichen Vorteile des grünen Tees verloren.
Bei anderen Teesorten wie Oolong, Pu-Erh und weißem Tee handelt sich um teilweise fermentierte Teesorten der gleichen Teepflanze. Sogenannte Früchte- und Kräutertees (wie z.B. der beliebte Rooibos) sind dagegen keine Tees im eigentlichen Sinne, da sie nicht mit der Teepflanze hergestellt werden. Es handelt es sich um Aufgüsse mit heißem Wasser. Innerhalb des Grünen Tees gibt es wiederum verschiedene Sorten. Die heute im Westen am weitesten verbreiteten Sorten stammen aus Japan, z.B. der vielgetrunkene Sencha und der koffeinreiche Gyokuro. Bekannt ist auch Matcha, ein aus der Sorte Tencha gemahlenes hochwertiges Teepulver. Es wird nicht nur als Tee aufgegossen, sondern auch als Zutat für Smoothies, Eiscremes, Macarons und mehr verwendet.
Die Catechine im grünen Tee
Das wichtigste Element in grünem Tee sind die sogenannten Catechine. Dies sind Antioxidantien aus der Gruppe der Polyphenole, die eine vielfältige gesunde Wirkung im Körper haben:
- Fänger von freien Radikalen
- Antibakterielle Wirkung (hemmt u.a. E.Coli und Heliobacter pylori)
- Senkt den Cholesterinspiegel
- Schützt vor Karies
- Reguliert den Blutdruck
Das wirkungsvollste Catechin EGCG (Epigallocatechin-Gallat) konnte in Versuchen sogar das Wachstum von Tumorzellen hemmen.
Dies ist jedoch noch nicht alles: Studien haben außerdem gezeigt dass die Catechine eine thermogenetische Wirkung haben. D.h. sie kurbeln den Stoffwechsel an und verwandeln Energie (d.h. Kalorien) in Körperwärme. Dadurch wird allgemein der Energieumsatz erhöht. Außerdem bremsen sie die Fettaufnahme in Magen und Darm.
Um eine entsprechende Wirkung zu erzielen, müssen täglich etwa vier bis fünf Tassen Grüntee konsumiert werden. Dabei ist zu beachten, dass grüner Tee einiges an Koffein enthält. Es ist also sinnvoller, eine Kanne Grüntee anstelle von Kaffee über den Tag verteilt im Büro zu trinken, als abends zuhause.
Grüner Tee und Abnehmen
Das Abnehmen mit grünem Tee alleine funktioniert natürlich auch nicht. Grüner Tee sollte eher Bestandteil einer umfangreichen Ernährungsumstellung mit viel Gemüse und Obst sein, sowie mit täglicher Bewegung. Eine Tasse grüner Tee vor dem Essen füllt den Magen, so dass fast automatisch eine kleinere Portion und damit eine kleinere Kalorienmenge verzehrt wird.
Im Handel sind auch hochdosierte Grüntee-Kapseln erhältlich, die das ganze Paket an Wunderwirkungen von schnellem Abnehmen über mehr Fitness bis zu verbesserter Konzentrationsfähigkeit versprechen. Ob die Einnahme der meist nicht billigen Kapseln sinnvoll ist, muss jeder für sich entscheiden.
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- Bring frisches Wasser zum Kochen und lass es ca. 3 Minuten auf ca. 70-80°C abkühlen. Die Ziehzeit sollte nicht mehr als 3 Minuten betragen. Ansonsten besteht die Gefahr, dass der Tee bitter im Geschmack wird.
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- "Premiumversion", die sich durch ein typisches aber auch "mildes" japanisches Aroma auszeichnet. Unser Stammtee hat dabei eher geringere "Umami" Werte, als andere Sencha Sorten. Einige Chargen unserer Marke können jedoch abweichen und höhere Werte haben. Original japanischer Sencha ist intensiver und hochwertiger im Geschmack als z.B. China Sencha. Chinesischer Japan Style Sencha hat optisch dabei auch in der Regel minderwertige bzw. unregelmäßige Blätter und keine tiefgrüne Farbe.
- Zubereitungsempfehlung: 1 TL Tee in einen Tee Beutel / Tasse geben: dann ca. 75° C Wasser - Ziehzeit: 3-5 Minuten. (Höhere Temperaturen können den Geschmack unangenehm ins grasige oder auch bittere verändern!) Sie können den Tee 2-3 mal aufgießen.
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